«Домашняя аджика» уже давно получила прописку в любимых заготовках на зиму. А оригинальный компонент аджики с помидорами  – корень хрена –  придает закуске пикантный вкусовой оттенок. 

 

Рецепт аджики с хреном несложный, а острая приправа с интересным вкусовыми нотками станет отличным дополнением к блюдам из мяса и птицы.

 

Для данной заготовки потребуются сочные и спелые помидоры, это важный фактор при приготовлении аджики по этому рецепту.

 

 

Ингредиенты:

 

• помидоры – 3 кг

• перец сладкий – 1кг

• перец горький – 3-4 шт.

• хрен – 150 г

• чеснок – 200 г

• соль – 1 ст. ложка с горкой

• сахар – 1 стакан

• уксус 9% – 1 стакан

 

 

 Приготовление:

 

• Все овощи хорошо вымойте и очистите, с помидоров можете снять кожуру, обдав кипятком.

 

• Чтобы получить однородную консистенцию, необходимо все ингредиенты перемолотить через мясорубку.

 

• Овощи пропустите через мясорубку.

 

• Добавьте соль и сахар. 

 

• Перемешивайте массу в течение 2-3 минут, чтобы соль и сахар полностью растворились.

 

• Поварите 3-5 минут, в конце варки добавив уксус.

 

• Аджику разложите в стерильные банки, закатайте и переверните для охлаждения.

 

Если зимой захотите вспомнить лето – наша рекомендация аджика из помидор. Аджика с хреном на зиму – ароматная, острая и при этом чрезвычайно вкусная домашняя заготовка. (см. источник)