Консервированный сладкий перец может быть и очень вкусной закуской, и ароматным салатом, и ярким гарниром. Это универсальная заготовка перца на зиму, его можно использовать в разных блюдах.

 

Пока осень и на прилавках магазинов много сочного и яркого перца, воспользуйтесь рецептом перца сладкого консервированного, пополнив свои закрома замечательным лакомством. 

 

 

Ингредиенты:

 

• перец цветной – 2 кг

 

Для маринада:

 

• вода – 2,5 л

• уксус 9% – 1,5 стакана

• сахар – 4 ст. ложки

• соль – 4 ст. ложки

 

Специи на 1 банку:

 

• лавровый лист – 1 шт.

• перец душистый – 3 шт.

• перец горошком – 3 шт.

• горчица в зернах – 1/3 ч. ложки

• масло растительное – 2 ст. ложки

• чеснок – 1 зубчик, нарезанный пластинками

• морковь – 3 кружочка

 

 Приготовление:

 

• Перец вымойте, очистите от семян, нарежьте на 4 или 8 частей вдоль и заполните чистые сухие банки.

 

• В каждую банку между перцев натолкайте морковь и чеснок, добавьте растительное масло и специи.

 

• Вскипятите маринад, залейте перец в банках и стерилизуйте 10 минут, затем закатайте и переверните для охлаждения.

 

• Выход из данного набора продуктов – примерно 6 банок емкостью 900 мл.

 

Болгарский перец дольками сохраняет аромат и зимой будет хорошим помощником при приготовлении супов и вторых блюд, а можно открыть баночку и наслаждаться изумительным вкусом в качестве закуски.                   (см. источник)