Сезон черешни не слишком долгий, поэтому желательно успеть посмаковать ягодами в свежем виде и сделать домашние заготовки на зиму. Одной из таких вкусных сладких заготовок является компот из черешни. 

 

Отберите для компота спелые ягоды, темные или светло-желтые. Чтобы черешня не потемнела на этапе подготовительных процедур, поместите ее в холодную чистую воду. При заготовке компота из черешни не перестарайтесь с сахаром, так как черешня гораздо слаще вишни. Перед употреблением переслащенный компот можно разбавить минералкой.

 

Кроме напитка заготовку зимой вы можете использовать для приготовления сборного компота, сладкого соуса для мороженного или запеканки, для пропитки коржей торта.

 

Ингредиенты:

 

Для одной 1л банки

 

• черешня с косточками – 650 г

• сироп – 350 мл

 

Для сиропа 30%

 

• сахар – 300 г

• вода – 700 мл

• лимонная кислота – 2 г

 

Приготовление:

 

• Вымойте ягоды черешни и не вынимая косточек плотно наполните чистые 1л банки.

 

• Приготовьте сироп. Для этого рассчитайте количество воды и сахара в зависимости от количества банок компота. Вскипятите воду с сахаром, добавив лимонную кислоту.

 

• Залейте ягоды в банках кипящим сиропом и поставьте стерилизовать, прикрыв крышками.

 

• Стерилизуйте литровые банки 10 минут, а поллитровые – 8 минут с момента закипания воды.

 

• Плотно укупорьте банки с компотом и переверните вверх дном до полного охлаждения при комнатной температуре.

 

• Хранить заготовку желательно в темной кладовке при комнатной температуре.  (см. источник)