Айлазан (овощное рагу)
Ингредиенты (4 порции)
Картофель..............................................................3 шт.
Баклажаны............................................................3 шт.
Лук репчатый........................................................2 шт.
Перец болгарский................................................2 шт.
Фасоль стручковая............................................150 гр.
Помидоры.............................................................7 шт.
Перец красный молотый..............................по вкусу
Перец черный молотый................................по вкусу
Базилик............................................................по вкусу
Петрушка.........................................................по вкусу
Кинза (кориандр)...........................................по вкусу
Соль..................................................................по вкусу
-
1. Баклажаны помыть, нарезать на кружки толщиной 0,5–1 см, посолить.
-
2. Залить водой и оставить на 10 минут. Затем слить воду и отжать от лишней жидкости. На дно казана налить немного растительного масла и выложить баклажаны.
-
3. Картошку почистить и нарезать кубиком, выложить на баклажаны.
-
4. Перец болгарский очистить от семян, нарезать полукольцами и отправить в казан.
-
5. Затем положить лук, нарезанный кубиком.
-
6. Стручковую фасоль.
-
7. Помидоры толстыми кружками.
-
8. Зелень петрушки, базилика, кинзы.
-
9. Каждый слой овощей немного присолить и поперчить. Добавить полстакана воды. Овощи прикрыть опрокинутой тарелкой, кастрюлю накрываем крышкой и на тихом огне тушим 1 час. (см. источник)
Инструкция
