Омлет с моцареллой и помидорами
Яйцо куриное...........................................3 штуки
Помидоры черри.....................................4 штуки
Сыр моцарелла................................................50 г
Масло сливочное.............................................20 г
Зеленый базилик............................................20 г
Масло оливковое....................................по вкусу
Соль...........................................................по вкусу
Перец черный молотый........................по вкусу
Ингредиенты (1 порция)
-
1. Яйца смешать с солью и перцем.
-
2. В сковороде на сливочном масле немного припустить помидоры и залить яйцами. Секунд через двадцать добавить моцареллу, нарезать листья базилика и снять с огня.
-
3. На одну минуту оставить сковороду остывать, после чего полить оливковым маслом и подавать. (см. источник)
Это яичная версия знаменитого салата капрезе и неаполитанской пиццы. Помидоры, моцарелла и зеленый базилик здесь обязательно должны быть хорошего качества. Яйца для этого омлета, как и для большинства других плоских омлетов, надо смешивать вилкой, а не взбивать в пену венчиком. После смешивания получается более точная, тягучая и неоднородная текстура. Сливочное масло можно заменить оливковым.
Инструкция
