Салат из капусты с креветками
Ингредиенты (1 порция)
Чеснок........................................................5 зубчиков
Белокочанная капуста.....................................200 гр.
Креветки..............................................................70 гр.
Редис.....................................................................20 гр.
Яблоки кислые....................................................1 шт.
Лук-порей..............................................................2 гр.
Уксус..........................................................2 ст. ложки
Масло оливковое......................................1 ст. ложка
Сахар...............................................................по вкусу
Масло растительное.......................................200 мл.
Приправа для моркови по-корейски................2 гр.
Соль.................................................................по вкусу
Соль черная...................................................щепотка
Перец черный молотый...............................по вкусу
-
1. Очень тонко нарезать редиску, чтобы получились почти прозрачные пятачки. Очистить от кожицы и сердцевины небольшое яблоко (лучше антоновку), нарубить его соломкой, а лук-порей — мелкими кольцами.
-
2. В сотейнике нагреть растительное масло с измельченным чесноком и смесью специй для моркови по-корейски. Капусту нарезать соломкой, посыпать обычной солью и щепоткой-другой сахара, заправить уксусом, а потом и теплым маслом. Перемешать руками и оставить на пять минут.
-
3. Креветки — подойдут любые, и крупные тигровые, и небольшие — очистить от панциря и положить в кипяток на десять секунд. Одну отложить для украшения, а оставшиеся разрезать на три части.
-
4. В центр большой тарелки выложить пропитавшуюся маслом со специями капусту (можно слегка отжать ее руками), сверху — нарезанные креветки, яблочную соломку и редис. Украсить кольцами порея и целой креветкой и полить оливковым маслом.
-
5. Посыпать готовый салат из капусты с креветками свежемолотым черным перцем, щепоткой черной копченой соли и сразу же подавать на стол. (см. источник)
Инструкция
