Гата (армянская сладость с грецкими орехами)
Мука пшеничная................................6 стаканов
Сметана...........................................................400 г
Маргарин........................................................200 г
Ванилин...................................................по вкусу
Сахар.......................................................2 стакана
Сода..............................................1 чайная ложка
Масло сливочное...........................................200 г
Орехи грецкие толченые.......................по вкусу
Ингредиенты (6 порций)
-
1. Разделить муку на 2 части. Одна пойдет в тесто, а другая — в начинку.
-
2. Масло пропустить через крупную терку и размешать с мукой. Сделать ямочку и добавить туда сметану, соду и ванилин. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. При необходимости добавить муку. На 2 часа поставить в холодильник.
-
3. Для начинки смешать сахар, сливочное масло, ванилин и грецкие орехи, пока не получится однородная масса. Иногда я заменяю часть сахара медом.
-
4. Тесто разделить на 4 части. Одну часть раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Равномерно покрыть 1/4 части начинки в 3 мм. Закрутить в рулет. Намазать яичным желтком, нарезать на кусочки прямоугольной или треугольной формы и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов). Испечь до румяности. Также приготовить все остальное тесто. (см. источник)
Инструкция
